En un bowl mezclar el azúcar junto a la avena o harina, previamente tamizadas.

En un recipiente aparte, mezclar los huevos y los plátanos ya aplastados. Juntar poco a poco con los ingredientes secos.

Agregar la canela y la vainilla al gusto, verificando siempre el nivel de azúcar.

Aquí es donde vemos lo que queremos preparar:
- Si desea crepes, añadir la leche hasta que la masa esté en un punto casi líquido, para que al momento de cocinarlos, se expandan fácilmente.
- Para los panqueques y waffles, agregar poco a poco la leche hasta lograr una consistencia un poco más suelta, en un punto medio entre líquida y espesa.

Para cualquiera de las 3 siguientes opciones, si se echa mucha masa, se demorará más en cocinar y pueden quedar crudos al centro.

Para los crepes, usar una sartén extendida, a bajo fuego y poco aceite. Cuando se logre despegar fácilmente y no quede nada crudo, dar la vuelta.

- Para los waffles, usar una wafflera con molde, generalmente no es necesario colocar aceite en ellas.

- Para los panqueques, preferiblemente usar una sartén antiadherente y para darle un toque más delicioso, freír con mantequilla en vez de aceite. Una vez empiecen a salir burbujas, dar la vuelta con cuidado.

Y listo! Servir con frutas, miel, leche condensada, dulce de leche, fudge o el topping de su preferencia.

A disfrutar! <3