Mezclar en un bowl los huevos, con el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Por otro lado, en otro bowl, mezclar la harina de garbanzos con la avena, el coco y el polvo de hornear.

Agregar la mezcla de la harina de garbanzos a la del huevo y mezclar bien. Agregar los arándanos y el chocolate.

Armar bolitas de tamaño medio y colocarlas en una sartén y a un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.