Cocinar a hervor las papas. Una vez listas, pisarlas en moldes para canastitas. Aplastar con un vaso para lograr la forma de cuenco.

Condimentar con aceite de oliva, pimentón ahumado y orégano. Luego cocinarlas en horno a 180°c por 25 minutos (hasta que estén bien doradas). Después, rellenarlas con cubitos de palta, tomate, queso y en la base hojas de albahaca. Se puede agregar semillas de girasol para terminar.