Cuscús con calamares

Name: Cuscús con calamares
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr calamares; 2 cebollas; 1 vaso cuscús; 1 ramillete perejil; Sal y aceite; 1 cucharadita cúrcuma; Pimienta molida

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Podría combinarse también con arroz blanco o quinoa

Cuscús con calamares

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Podría combinarse también con arroz blanco o quinoa

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

800 grcalamares
2cebollas
1 vasocuscús
1 ramilleteperejil
Sal y aceite
1 cucharaditacúrcuma
Pimienta molida

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Cortar en aros los calamares y saltear en una sartén con aceite y sal durante 10 minutos
2

Cortar en juliana la cebolla y añadir a la sartén. Si los calamares han soltado mucha agua subir el fuego al máximo y remover hasta que se evapore ese agua. Cocinar tapado a fuego medio durante 10 minutos
3

Picar el perejil y añadir a la sartén. Aderezar con sal, pimienta y cúrcuma al gusto. Mezclar bien
4

Calentar un vaso de agua con sal y cúrcuma. Cuando hierva añadir un vaso de cuscús, apagar el fuego, mezclar bien y tapar. Dejar reposar 5 minutos. Después añadir un chorrito de aceite y romper con un tenedor
5

Colocar en el fondo de un plato hondo el cuscús y sobre el los calamares encebollados. Buen provecho