Fundir los 250 gramos de chocolate, anteriormente picado, a Baño María y dejar entibiar.

En un plato hondo aparte, blanquear los 180 gramos de manteca, a temperatura ambiente, con los 250 gramos de azúcar impalpable y los 200 gramos de azúcar común.

En ese mismo plato, incorporar el chocolate tibio, a 30°C, con los seis huevos de a uno. Perfumar con la vainilla.

Agregar los 250 gramos harina tamizada con los 10 gramos de café, la sal y los 150 gramos nueces picadas gruesas.

Colocar en un molde rectangular de 18 centímetros, forrado con papel aluminio y enmantecado.

Hornear por 25 minutos a 180 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit.

Cuando los bordes y la superficie estén firmes, comprobar con un tenedor que el centro del Brownie esté húmedo. Si es así, sáquelo del horno, déjelo enfriar.

Una vez que el Brownie esté frío, desmoldar y ¡a disfrutar!