Picar con picadora o rallar la zanahoria y el puerro

Escurrir el bote de lentejas.

Mezclar los ingredientes y añadir los huevos.

Añadir las especias.

Poco a poco ir echando el pan rallado hasta que se vea que tiene la suficiente consistencia como para poder hacer los medallones

El último paso es coger un puñado y darle forma.

Se pueden guardar en la nevera unos días y congelar también pero entre capas poner papel de horno para que no se pegue.