Adicionar la harina y la sal y mezclar primero con una cuchara y luego con las manos.

Transferir la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar durante un minuto hasta obtener una masa compacta, suave y ligeramente húmeda (no húmeda ni pegajosa, por lo tanto, podría ser necesario adicionar más harina).

Cortar la masa en 8 porciones, extender en tiras largas cada una y luego cortar los ñoquis con ayuda de un cuchillo. Puede dejar los ñoquis sin darles forma adicional o extenderlos con el pulgar sobre una tabla para ñoquis o con el dorso de un tenedor para formar canales.

Cocinar los ñoquis en una olla grande con abundante agua hirviendo con sal durante 1 o 2 minutos, o hasta que floten. Sácalos del agua con una espumadera o una espumadera y añádelos a tu salsa favorita. Escurrir y servir con su salsa favorita. Buen provecho.