Tiradito de atún

Name: Tiradito de atún
Yield: 1 racion
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 120 gr. Atún; 1/4 Cebolla morada (julianas); 1/4 Aguacate (cubitos); 1 pza. Chile serrano (chicharrón); 2 gr. Cilantro (chiffonade); 1 oz. Salsa ponzu; C/n Ajonjolí negro; C/n Ajonjolí tostado; C/n Polvo de chile; 300 ml. Salsa soya; 100 ml. Jugo de naranja; 80 ml. Jugo de limón; 20 ml. Mirin (vino de arroz); 80 ml. Vinagre de arroz

Eder Hdz.🔪🦐🐟🦀 @EAHA

Tampico, Tamaulipas, México

Tiradito de atún

Eder Hdz.🔪🦐🐟🦀 @EAHA

Tampico, Tamaulipas, México

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Ingredientes

15 min

1 racion

120 gr.Atún
1/4Cebolla morada (julianas)
1/4Aguacate (cubitos)
1 pza. Chile serrano (chicharrón)
2 gr.Cilantro (chiffonade)
1 oz. Salsa ponzu
C/nAjonjolí negro
C/nAjonjolí tostado
C/nPolvo de chile
Salsa ponzu
300 ml.Salsa soya
100 ml.Jugo de naranja
80 ml.Jugo de limón
20 ml.Mirin (vino de arroz)
80 ml.Vinagre de arroz

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Procedimiento salsa ponzu
Mezclar todos los ingredientes.
2

Rectificar sazón, reservar en refrigeración.
3

Corta en finas láminas con un cuchillo afilado. Realiza el corte con un solo movimiento comenzando con la parte más cercana al mango para terminar con la punta del cuchillo.
4

Emplata el tiradito de atún, bañando lo de la salsa ponzu, presentando el pescado sobre un plato junto con el resto de ingredientes.
5

Decora con los ajonjolí, cilantro