Arroz con pollo a mi estilo
La cocina o mejor dicho el cocinar es una labor de creatividad, de paciencia y dedicación. Pretender hacer algo cuando estamos apurados o desanimados no creo que tenga ningún resultado bueno, partiendo de esta premisa, voy a compartirles una receta o mejor dicho una experiencia culinaria propia, algo que luego hice mío, porque la repito cada vez que puedo. Hoy les voy a compartir una receta de arroz con pollo como se puede preparar en un restaurante, en un restaurante no podemos hacer una olla con diez raciones porque es posible que se queden algunas raciones ya que la carta mientras más amplia la posibilidad es más latente. Así que cuando aún cocinaba en mi restaurante lo hacía al momento y esto nos ahorra tiempo y el sabor es muy bueno, como les dije de Uds. dependerá hacer su propia marca de arroz con pollo o seguir con la que les contare a continuación.
Arroz con pollo a mi estilo
La cocina o mejor dicho el cocinar es una labor de creatividad, de paciencia y dedicación. Pretender hacer algo cuando estamos apurados o desanimados no creo que tenga ningún resultado bueno, partiendo de esta premisa, voy a compartirles una receta o mejor dicho una experiencia culinaria propia, algo que luego hice mío, porque la repito cada vez que puedo. Hoy les voy a compartir una receta de arroz con pollo como se puede preparar en un restaurante, en un restaurante no podemos hacer una olla con diez raciones porque es posible que se queden algunas raciones ya que la carta mientras más amplia la posibilidad es más latente. Así que cuando aún cocinaba en mi restaurante lo hacía al momento y esto nos ahorra tiempo y el sabor es muy bueno, como les dije de Uds. dependerá hacer su propia marca de arroz con pollo o seguir con la que les contare a continuación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primeramente, vamos a decidir si usamos pechuga o trozos de pollo que puede ser muslos y encuentros o también podemos usar muslos y pechuga. Como decidamos hacerlo es bueno que troceamos el pollo, si es la pechuga la podemos cortar en cubos medianos no muy grandes y si son muslos igualmente.
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Luego que tenemos esto ya decidido que pieza del pollo usar procedemos a sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto, no usemos mucha sal si vamos a usar un caldo de pollo con sal o que sea de cubito.
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Ya sazonado el pollo colocamos en una sartén un poco de aceite y cocinamos unos minutos hasta dorar y luego reservamos.
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En la misma sartén, agregamos un poco más de aceite y colocamos la cebolla a sofreír, agregamos ajo y seguimos trasparentando la cebolla, si queremos le ponemos una cucharada de ají amarillo en pasta, ponemos ahora la zanahoria en cuadritos, le damos unos 5 minutos y agregamos el cilantro licuado con un poco del caldo de pollo o agua, en lo particular algunas personas no toleran tanto el cilantro, si es el caso pueden agregar unas hojas de espinaca esto dará color y se tolera más.
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Dejamos que se cocine el cilantro esto es importante para que no amargue, unos 5 minutos más posiblemente, ya cocido el cilantro agregamos el caldo de pollo y volvemos a poner el pollo que reservamos, tapamos hasta que se cocine el pollo, luego abrimos la tapa y dejamos que se reduzca el líquido y que tome más sabor.
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Ahora es el momento de agregar los guisantes y las tiras de pimiento, ponemos el arroz cocido y mezclamos dejamos secar a fuego bajo y al final que repose un rato y está listo. Me gusta en lo particular una salsa de cebolla y tomate.
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