Se ponen a asar los chiles hasta que haya reventado la piel, se meten en una bolsa de plástico a que suden, se pelan y se desvenan.

Se licúa el jitomate, se agrega un trocito de cebolla, ajo y sal o consomé al gusto, si se requiere se agrega un poco de agua. Se pone un poco de aceite en un sartén y se agrega lo licuado, cuando se haya cocido se checa el sazón y se agrega la crema.

Se pone un poco de sal a los chiles y se rellenan con el queso, se colocan en la salsa para que terminen de ablandar. Para ganar tiempo, los metí en el microondas 3 minutos antes de ponerlos en la salsa.

Se pueden servir con arroz o frijoles.