Primero mezclamos en un bol la carne picada con sal, ajo en polvo, perejil, piñones y 2 huevos. Cuando está todo bien mezclado envolvemos con el pan que hemos puesto a remojo, escurriéndolo bien, desmenuzando y mezclando. Si hay algún trozo de corteza dura se desecha.

Se hacen las albóndigas y se rebozan en harina y se pasan ligeramente por la sartén

Se empieza el rehogado de las verduras. Primero la cebolla, luego el pimiento y los ajos tiernos y a continuación el resto poco a poco: zanahorias, judías, alcachofas. Por último los guisantes y garbanzos.

A continuación se ponen las albóndigas y se cubren de agua para que hiervan unos 20 minutos. Luego se pone la patatas otros 30 minutos