Mezclar las tres harinas. Se puede utilizar premezcla sin tacc. Agregar el polvo de hornear.

Agregar el aceite. Puede ser neutro. En mi caso, no tenía y utilicé de oliva (quedó bien)

Agregar el huevo y comenzar a integrar con las manos

Empezar a agregar agua a medida que vaya faltando integrar algunos grumos de harina

Una vez integrados todos los ingredientes y formada la masa, estirarla en una tartera.

Colocarla en el horno. En mi caso la puse a fuego máximo por 20 min en horno eléctrico.

Mientras tanto, cocinar los zapallitos. Saltearlos con o sin aceite en caso de olla o wok antiadherente por 15 min, o hasta ver que toman color verde y están blanditos. Agregar sal

Batir en un bowl los huevos por 2 o 3 minutos hasta que hagan burbujas.

Una vez que los zapallitos estén listos, agregarles los huevos batidos y revolver.

Verter la mezcla en la masa de la tarta y cocinar unos 15 min más hasta ver que el huevo ya esté cocido.