Corta los calamares en trozos que no sean muy grandes, pero ten en cuenta que al cocinarlos encogerán un poco.

Pela y pica las verduras en trozos pequeños.

Pon al fuego una sartén (sin aceite) y cuando esté muy caliente añade los calamares (de este modo se sellan rápido y no sueltan agua). Cuando tengan un color doradito, es hora de incorporar la cucharada de aceite.

A continuación, añade a la sartén el ajo, la cebolla y el tomate. Cocina todo hasta que esté bien pochadito, añade los sobres de tinta y deja cocinar un minuto o dos.

Rehoga el arroz con las verduras y la tinta, y añade el caldo de pescado (dos partes de caldo por cada parte de arroz), sazona, tapa y deja cocer hasta que el arroz esté a tu gusto.