En una sartén sofreímos la cebolla junto al ajo bien picados. Cuando esté bien pochada, añadimos las espinacas y bajamos el fuego para que se hagan lentamente.

Mientras tanto hervimos los nidos en una olla con agua, sal y un poco de aceite.

Para finalizar, añadimos la nata vegetal a nuestro sofrito y veremos que coge un color verdoso.

Consejo! Si añadimos champiñones y atún al sofrito os queda genial!