Ensalada con col lombarda

Name: Ensalada con col lombarda
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 hojas col lombarda; 6 hojas lechuga maravilla; 8 hojas escarola; 1/4 zanahoria; 1/2 manzana "fuji"; 2 filetes pechuga de pollo; Vinagreta de mostaza : 1c/p de mostaza antigua y Dijon, 3 c/s de aceite de oliva virgen extra y de vinagre de manzana, 1c/p de salsa siracha, 1 c/p de salsa de ostras

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Ensalada con col lombarda

Antonio-José @Antonio_jose

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

4 hojascol lombarda
6 hojaslechuga maravilla
8 hojasescarola
1/4zanahoria
1/2manzana "fuji"
2filetes pechuga de pollo
Vinagreta de mostaza : 1c/p de mostaza antigua y Dijon, 3 c/s de aceite de oliva virgen extra y de vinagre de manzana, 1c/p de salsa siracha, 1 c/p de salsa de ostras

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Emulsionar la vinagreta de mostaza
2

Cortar en juliana la lombarda y la zanahoria, y en trozos pequeños la lechuga y la escarola, lavar y reservar
3

En un bol amplio, volcar la col y las lechugas, incorporar la vinagreta y mezclar bien
4

Rebozar y freír las pechugas, trocear, montamos el plato, ponemos una cama de la col y las lechugas junto con la zanahoria y la manzana en gajos
5

Ponemos la la pechuga y le añadimos crema balsámica y sal
6

Que aproveche
7