Ponemos un chorrito de aove y tostamos las rebanadas de pan. Retiramos y reservamos

Tenemos dos opciones: 1. Ponemos en olla express los garbanzos remojados de la noche anterior durante 30 minutos o 2. Añadimos a una olla un bote de garbanzos cocidos previamente lavados y cubrimos de agua

Añadimos la cebolla, la espinaca (cortada finita), la calabaza en dados, los chorizos y salamos. Dejamos cocer hasta que la calabaza está casi blandita.

Mientras tanto, en un mortero majamos los ajos con el pimentón dulce y el pan que teníamos reservado y añadiremos a la olla

Dejamos cocer unos 15 min y retiramos el chorizo el cual cortamos en rodajas.

Servimos y añadimos el chorizo al plato. A comeeeer