Preparamos el puré con las papas deshidratadas en una ollita con el agua y la sal hasta que hierva, luego retiramos del fuego y echamos la leche fría.

Agregamos la papa hasta conseguir un puré con una buena consistencia.

Picamos la remolacha en trocitos y la procesamos hasta conseguir un puré, mientras lo hacemos le agregamos dos cucharadas de puré de papa, para que sea más fácil de hacer y no se nos trave el mixer, licuadora, etc.

Una vez lista la remolacha, en un bowl lo mezclamos con el resto del puré de papas, condimentamos con sal y agregamos el huevo, integrando toda la preparación.

Una vez listo nuestro puré de papas y remolacha agregamos la harina, vamos integrando todos los ingredientes, hasta obtener una masa blanda, algo pegajosa (no te asustes que cuando la estiremos eso se soluciona, con la harina que usamos para estirarla).

Ponemos bastante harina en nuestra mesada y tomamos un trozo de la masa(pasamos el bollito vuelta y vuelta por esta harina antes de estirar para que tome cuerpo) con eso se va a poner más "dura" y no se nos va a pegar. No es conveniente ponerle más harina cuando hacemos la masa porque después puede quedar muy "harinosa" y perder el sabor de la papa y la remolacha. Pero lo dejo a tu disposición criterio.

Estiramos y cortamos con un cortante, un vaso o taza, etc. nuestras caritas, con una pajita(popote, bombilla plástica para tomar gaseosas) hacemos los ojitos y con una cucharita la sonrisa.

Ponemos nuestras caritas en una placa aceitada y les echamos un chorrito de aceite por encima. Llevamos a horno medio hasta que estén doradas, yo las doy vuelta y vuelta, pero también podés cambiar de altura en tu horno en vez de hacer eso.

Nota: no quedan del color de la remolacha cuando se cocinan, se pueden freezar, separandolas con harina, así no se nos pegan.