Arrós al forn. arroz al horno
Este un plato de aprovechamiento de la cocina tradicional valenciana. Se confecciona con las sobras del cocido y queda un plato contundente y de sabor espectacular.
Arrós al forn. arroz al horno
Este un plato de aprovechamiento de la cocina tradicional valenciana. Se confecciona con las sobras del cocido y queda un plato contundente y de sabor espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las patatas en láminas muy finas y sofreír en una sartén hasta que estén al dente.
- 2
En la misma sartén sofreír la costilla de cerdo troceada hasta que estén bastante doradas. retiramos las costillas y doramos los trozos de panceta. retiramos
- 3
Tendremos el caldo preparado y caliente. el horno puesto a calentar a 200 grados
- 4
En una cazuela de barro a ser posible especial para arroz al horno, pondremos el tomate triturado, las costillas, la panceta y el arroz en crudo. incorporamos los garbanzos del cocido, el chorizo troceado y el pimentón. removemos todo bien y alineamos dentro de la cazuela.
- 5
Añadimos el litro de caldo caliente, removemos y cubrimos con las rodajas de patata, las morcillas de cebolla enteras, y unas rodajas de tomate cortadas gruesas. en el centro colocamos la cabeza de ajo cortada por la mitad, repartir las dientes de ajo al gusto.
- 6
Meter al horno 10 minutos con calor arriba y abajo. 5 minutos mas con la parte de arriba y si esta cociendo el arroz apagar el horno y dejar terminar de hacer.
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