Potaje de garbanzos con chorizo
Potaje de garbanzos con chorizo
Paso a paso
- 1
En una olla con un poco de aceite salteamos la cebolla picada junto con los dientes de ajo picados.
- 2
Añadimos los tomates junto con los pimientos troceados.
- 3
En una olla pequeña ponemos a preparar el caldo añadiendo 1 litro de agua, 2 hojas de laurel, 2 cayenas secas, 2 clavos de olor y 1/2 cucharadita de pimienta en granos
- 4
A las verduras añadimos el pimentón dulce y 3-4 cucharones del caldo y trituramos.
- 5
A las verduras trituradas añadimos los garbanzos que hemos tenido en remojo toda la noche, añadimos el resto de caldo colado y cocinamos 1 hora - 1 hora y 30 minutos, depende de los garbanzos.
- 6
Lavamos bien las acelgas y separamos las borrajas de las hojas. Liberamos las borrajas de los hilos pasando el cuchillo por la borraja y los troceamos.
- 7
Troceamos las hojas en juliana.
- 8
Cortamos la zanahoria en rodajas y cascamos las patatas.
- 9
Cortamos un chorizo en rodajas.
- 10
Añadimos las patatas y la zanahoria al caldo donde cocinamos los garbanzos.
- 11
Seguido añadimos las acelgas, parecen mucho, pero enseguida se encojen.
- 12
Cuando empieza a hervir, añadimos sal, chorizo y cabeza de ajos asados. Cocinamos 25-30 minutos más, hasta que las patatas quedan tiernas.
- 13
Servimos en un plato preferiblemente rústico y añadimos mitad de un huevo duro.
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