Pollo al curry con puré de patata y espinacas

Name: Pollo al curry con puré de patata y espinacas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Chorrito AOVE; 2 Pechuga de Pollo; 100 ml Leche de coco; 2 cucharadas café curry; 1 cucharada café jengibre en polvo; 1/2 cucharada café pimienta; 1/2 cucharada café Sal; 2 cucharadas soperas Soja sin gluten; 3 patatas; 200 gr espinacas aprox

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Pollo al curry con puré de patata y espinacas

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

Pollo:
ChorritoAOVE
2Pechuga de Pollo
100 mlLeche de coco
2 cucharadas cafécurry
Macerar el pollo:
1 cucharada caféjengibre en polvo
1/2 cucharada cafépimienta
1/2 cucharada caféSal
2 cucharadas soperasSoja sin gluten
Puré de patatas y espinacas:
3patatas
200 grespinacas aprox

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar el pollo a dados. Añadir todos los ingredientes para macerar el pollo.
2

Poner a hervir los ingredientes del puré de patata. Con la olla express, 6 minutos.
3

Después de macerado. Cocinar el pollo en la freidora de aire. Dejarlo solo dorado.
4

En una sartén poner muy poco AOVE. La leche de coco y el curry. Remover y dejar espesar un poco. Añadir el pollo dorado. Acabar de cocinar.
5

Triturar el puré, mejor a mano.