Sopa de garbanzos con verduras
Para iniciar mi camino por el #delantalCookpad2025 esta rica sopita, fácil y sabrosa con garbanzos.
Sopa de garbanzos con verduras
Para iniciar mi camino por el #delantalCookpad2025 esta rica sopita, fácil y sabrosa con garbanzos.
Paso a paso
- 1
En una olla grande, calentar un chorrito de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 2
Agregar la zanahoria, el apio y la papa. Cocinar unos minutos removiendo.
- 3
Sumar el tomate picado, el pimentón y la cúrcuma. Cocinar 5 minutos hasta que el tomate se integre.
- 4
Incorporar los garbanzos cocidos, el zucchini y el caldo/agua. Salpimentar a gusto.
- 5
Tapar la olla y cociná a fuego medio por 20–25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Probar y ajustar los sabores. Si te gusta más espesa, puedes pisar un poco de papa o garbanzo dentro de la sopa.
- 7
Servir caliente, con perejil fresco por encima o un chorrito de limón o queso, a gusto.
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