Empanadas argentinas de carne de cerdo
Por fin he aprendido a hacer las auténticas empanadas argentinas de la mano de mi compi Ali. Son sencillas en cuanto a pasos pero laboriosas por lo picado que debe quedar todo y los tiempos de espera, eso si el resultado merece mucho la pena. En esta ocasión las hemos preparado al horno y con carne de cerdo, pero podría ser de carne de ternera.
En cuanto a la cebolla es importante que en peso sume el total igual que la carne, en este caso entre los 3 tipos de cebollas sumaron 800 g.
¡Han quedado espectaculares!
Empanadas argentinas de carne de cerdo
Por fin he aprendido a hacer las auténticas empanadas argentinas de la mano de mi compi Ali. Son sencillas en cuanto a pasos pero laboriosas por lo picado que debe quedar todo y los tiempos de espera, eso si el resultado merece mucho la pena. En esta ocasión las hemos preparado al horno y con carne de cerdo, pero podría ser de carne de ternera.
En cuanto a la cebolla es importante que en peso sume el total igual que la carne, en este caso entre los 3 tipos de cebollas sumaron 800 g.
¡Han quedado espectaculares!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cortando muy chiquitito todas las verduras, las cebollas, el pimiento rojo y el puerro. Ponemos en una sartén con aceite de oliva y bien de sal a fuego primero alto y luego más bajo hasta que se poche completamente y quede blandita. En el último momento añade el tallo de las cebollas tiernas bien picadito también, y deja un ratito más que se cocine.
- 2
Cuando tenemos la verdura hecha añadimos la carne picada y seguimos cocinando todo junto unos 10 minutos más que se haga la carne. Añadimos entonces el pimentón dulce y el ají molido (en tiendas de productos latinos y en algunos Consum lo encuentras). Con el relleno listo lo dejamos enfriar completamente antes de formar las empanadas, mejor si es de un día para otro.
- 3
Aparte cocemos 2 huevos y preparamos las aceitunas que cortamos a trocitos. La masa que hemos utilizado esta vez es una nueva de Buitoni especial para empanadas argentinas, queda rica pero son pequeñitas.
- 4
Con el relleno frío vamos rellenando las empanadas. Ponemos el relleno de carne y verduras, añadimos unos trocitos de aceituna y un trocito de huevo cocido, y cerramos haciendo el clásico "repulgue" argentino que es ese borde tan característico de las empanadas auténticas.
- 5
Estas las hemos hecho las horno pero también pueden ser fritas. En el caso del horno precalentamos a 180 - 200 grados y ponemos sobre papel de horno en la bandeja hasta que queden doraditas. Y ya las tendremos listas! Se comen templaditas que están más ricas😜
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