Paso a paso
- 1
En un recipiente mezcla el agua con la levadura y una pizca de azúcar hasta que se forme una esponja (lo deje 10 min aprox).
- 2
En un bowl agrega las 3 harinas, la avena yo la agregué en hojuelas pero tranquilamente se puede hacer con harina de avena. Y en un costado agrega la sal para que no contacte directamente con la levadura
- 3
Cuando la levadura esté lista, agregarla al bowl y mezclar hasta que se forme una masa lisa
- 4
Luego cuando el bollo esté listo, agrega los 25 gr de manteca pomada y amasar hasta que de nuevo quede una masa lisa y fácil de manejar (hay que tratar de no agregarle más harina)
- 5
Dejar descansar unos minutos y estirarla en la mesada con un poquito de harina y un palo de amasar, dándole una forma rectangular del ancho y largo del molde. Una vez obtenido el rectángulo, comienza a enrollar haciéndole presión como se ve en la foto
- 6
Una vez listo, agregar la masa al molde y dejar descansar por 1hs aprox. En el horno apagado, hasta que duplique su tamaño.
- 7
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, pincelar con doradura (un huevo y un chorrito de leche) y agrega el mix de semillas, yo le puse un poquito de avena en hojuelas por arriba también
- 8
Hornear el pan en un horno a 180° aprox. por 40 minutos. Recomiendo agregar una placa por debajo con agua caliente para que el pan no pierda su humedad mientras se está horneando 😊
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