Ensalada de alubias blancas con merluza
Una idea de ensalada completa y sencilla
Ensalada de alubias blancas con merluza
Una idea de ensalada completa y sencilla
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir las alubias. Escurrir los mejillones reservando el líquido
- 2
Picar muy pequeños la cebolla y los pimientos. Cortar en ruedas el surimi
- 3
En el vaso de la batidora poner el huevo, sal y aceite de oliva, emulsionar que quede una mayonesa espesa
- 4
Incorporar el líquido de los mejillones y batir de nuevo. Reservar
- 5
En un bol poner las alubias, la cebolla, el surimi y los pimientos, aliñar con un poco de la mayonesa y reservar
- 6
Salpimentar el lomo de merluza. Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cortar en trozos no muy pequeños
- 7
En un plato de servir poner una cama de rúcula. Encima la mezcla de las alubias
- 8
Por encima repartir los mejillones y los trozos de merluza y un poco más de la mayonesa
- 9
Servir fría. Buen provecho!!!
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