Cuece en agua con sal unos seis minutos el brócoli, congelado en una olla.

Mientras vas cociendo la pasta en otra olla distinta con sal.

Cuando el brócoli esté hecho, lo pasas por la batidora en un recipiente solo con el brócoli y vas añadiendo un poco de agua de cocción del brócoli hasta que quede de espesor al gusto.

Pones una sartén con el guanchale sin aceite y sin sal. Cuando el guanchale esté dorado lo retiras a un plato y dejas la grasa que haya soltado.

Echas la salsa de brócoli en la sartén con la grasa del guanchale y mezclas. Añades la sal al gusto y la pimienta.

Cuando esté la pasta, la escurres, dejando en un cuenco, agua de cocción de pasta. Y añades la pasta a la sartén con la salsa que se estaba cocinando. mezclas bien y añades el queso rallado.

Por último añades casi todo el guanchale, dejando un poco en el recipiente para cuando emplates. Si ves la pasta muy seca, añades un poco del agua de cocción que reservamos anteriormente.

Emplatas y pones por encima el guanchale que reservamos. Y listo ya tienes tu pasta con brócoli.