Ternera picante con zanahoria
Otra receta clásica de los restaurantes chinos.....sin lugar a dudas es uno de los platos que más me gusta. Para su elaboración hay que utilizar una carne muy tierna para que resulte jugosa y no quede jasca....esta es de rabillo de ternera. Es una receta muy sana al llevar menos carne y más verdura.
Ternera picante con zanahoria
Otra receta clásica de los restaurantes chinos.....sin lugar a dudas es uno de los platos que más me gusta. Para su elaboración hay que utilizar una carne muy tierna para que resulte jugosa y no quede jasca....esta es de rabillo de ternera. Es una receta muy sana al llevar menos carne y más verdura.
Paso a paso
- 1
Pedir que os partan la ternera en filetes muy delgados, golpearlos con una maza o algo parecido para romper las fibras y a continuación en tiras delgadas....dejar macerar con la salsa de soja desde la noche anterior o al menos 2 o 3 horas moviéndolo de vez en cuando, es la manera de que quede más tierna, pero si no tenéis tiempo dejarlo menos.... Cuanto más tiempo se dejen, más tierna queda.
- 2
Pasado el tiempo de macerado, en una sartén poner un poco de aceite y rehogar bien la ternera.
- 3
Una vez rehogada la carne, añadir la zanahoria previamente partida en juliana y la cayena. Seguir rehogando para que se haga.
- 4
Desleír la Maicena en medio vaso de agua, ponérselo en la sartén con la 1/2 Pastilla de caldo y un poco más de soja si hiciera falta, mover para que se mezcle todo bien. Probar y ponerlo a punto de sal. Tapar y dejar cocer a fuego muy lento, moviendo de vez en cuando hasta que la zanahoria esté hecha y se haya formado una salsa trabada.
- 5
Emplatar a vuestro gusto, a nosotros nos gusta comerlo en cuencos chinos y con palillos. Acompañado con arroz blanco o tres delicias está riquísima.
- 6
Espero que os guste.
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