Alcachofas en vinagre. Carmen de Jaén

Hoy he recolectado alcachofas, las preparo de diferentes formas, mi madre las preparaba así.
Es un aperitivo sencillo, refrescante y muy rico, os invito a que las hagáis.
Alcachofas en vinagre. Carmen de Jaén
Hoy he recolectado alcachofas, las preparo de diferentes formas, mi madre las preparaba así.
Es un aperitivo sencillo, refrescante y muy rico, os invito a que las hagáis.
Paso a paso
- 1
Poner el agua en la olla, con la sal y el limón partido en cuatro trozos, esto es para que no se oxiden las alcachofas.
- 2
Arreglar las alcachofas quitando las partes más duras y las hojas más verdes, extraer los pistilos si los hubiese y las vamos añadiendo a la olla.
- 3
Sacar el limón del agua y poner a cocer hasta que estén tiernas, unos 30 minutos aprox.
- 4
Cuando estén listas pasarlas a un bol, añadir el agua de cocción, el vinagre y un poquito de aceite, es importante que el líquido las cubra,
- 5
Dejar enfriar y meter en la nevera. Servir frías, cuando emplato me gusta poner un chorrito de aceite virgen extra.
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