Comenzamos sofriendo las cebollas y el morrón en la grasa (que puede ser vacuna o porcina) a mitad de cocción agregamos el ajo picado lo más pequeño posible.

Mientras las verduras se cocinan, rallamos los granos de choclo o los procesamos, reservamos los corazones y las mejores chalas.

Ya con la cebolla, el morrón y el ajo sofrito, retiramos del fuego y agregamos el choclo con la albahaca picada a mano, sumamos los condimentos al final.

Esperamos a que el relleno se enfríe y blanqueamos las chalas 10 minutos en agua hervida.

Ya con el relleno frío y las chalas secas comenzamos el armado, es necesario hacer cada humita con paciencia y cuidado para que no se desarmen en la cocción. Colocamos dos chalas del mismo tamaño en forma de cruz y el relleno en el centro, envolvemos y atamos con algún hilo grueso.

Con los corazones que guardamos hacemos una base en una olla y llenamos de agua hasta cubrirlos, encima ponemos nuestras humitas y tapamos, dejamos cocinar al vapor por 45" y solo queda disfrutarlas 🤗🌽🫔