EMPANADAS DE MANDIOCA O PASTEL MANDI' O
Receta original, comida típica de Paraguay, estas empanadas frecuentemente se elaboran con este tipo de harina, hecho con masa de harina de maíz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.
Link de la receta en youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=j_0u7Gre1eQ&t=22s
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EMPANADAS DE MANDIOCA O PASTEL MANDI' O
Receta original, comida típica de Paraguay, estas empanadas frecuentemente se elaboran con este tipo de harina, hecho con masa de harina de maíz y mandioca y relleno con carne vacuna. Tradicionalmente, se consume durante la fiesta de San Juan.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar la cebolla, el ajo y pimientos
agregar la carne y dejar hasta que se haga bien.
Cortar finamente la cebolla de verdeo y agregarla
con el resto.
Salpimentar a gusto, picar los huevos duros y mezclar todo junto.
- 2
Agregar el perejil o el cilantro picado
cuando estemos por terminar la cocción.
- 3
Lavar, pelar y quitar la raíz que
lleva por dentro de la mandioca.
- 4
Pelar la mandioca, cortar en trozos,
hervir aproximadamente por 40 minutos con sal a gusto.
Escurrir bien y hacer un puré.
- 5
Reforzar de sal sí es necesario.
- 6
Agregar el huevo y comenzar a formar una masa, a medida
que se va integrando de a poco la harina de maíz.
- 7
Estirar la masa junto con el rodillo,
espolvorear la masa con harina común según haga falta,
cortar los moldes de empanada
rellenar y cerrar.
- 8
Fijar en abundante aceite caliente hasta
que doren. Para estas tapas de empanadas use una tapa de frasco de plástico de
aproximadamente 9 centímetros de diámetro para que se den una idea de qué
medida pueden usar para hacer las tapas.
- 9
Y así van quedando, riquísimas, servidas calientes
van muy bien con ensaladas y al día siguiente
estarán mucho más ricas. Está es la versión más
típicas de las empanadas de mandioca yuca de las
regiones donde más se consumen porque realmente
lleva muy pocos ingredientes y rinde bastante, aprox. para 6 a 8 personas.
Pruebenlas hacer y luego me cuentan, son deliciosas.
- 10
Rinden bastante, aproximadamente de 6 a 8 personas, prueben
de hacerlas y luego me cuentan, son deliciosas.
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