Primeramente se preparan los ingredientes, cortamos y lavamanos. En una olla rápida con 1'5 litros de agua aprox. (hasta cubrir la carne) Metemos; la carne, laurel, sal y pastilla de caldo. Ponemos a cocer unos 35' (contaremos desde que salga vapor).

Una vez terminado, sacamos la carne y la dejaremos enfriar. Aparte guardaremos el caldo sobrante para utilizarlo después.

Mientras cortamos las verduras en tiras y láminas. Una vez fría la carne, la iremos desmenuzando con los dedos y limpiando de cualquier resto de grasa.

A continuación en una sartén antiadherente, pondremos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra e iremos pochando las verduras a fuego medio.

Una vez pochado, añadimos la carne, una pizca de sal, pimienta molida y pimentón dulce. Cuando tengamos todo bien mezclado, añadimos el caldo de ternera y dejaremos tapado que cueza un poquito.

Pasado unos minutos mezclamos todo bien y apartamos del fuego. Lista nuestra deliciosa carne mechada...😋

Yo en mi caso, he elegido unas tortillas integrales, me gustan porque al ser integrales, creo que potencia mucho más el sabor de lo que pones. Añadimos unas gotitas de Tabasco y listo.... A disfrutar de este maravilloso y jugoso plato...😋