Preparamos nuestra mise en place. Teniendo todos los vegetales lavados secos y de cortados, a su tamaño debido... Según imagen...

Ponemos a pochar durante 5 minutos las vanitas verdes, en agua hirviendo. Y luego las pasamos por agua fría, para detener la cocción, para dejarlas al dente y reservamos... Y mientras tanto freímos los huevos al estilo revuelto en aceite de maíz... Una vez cuajado el huevo lo reservamos...

Colocamos nuevamente el wok al fuego y añadimos más aceite de maíz muy poco y un chorrito de aceite de sésamo... Al calentarse bien añadimos el cebollín junto con el ajo bien picado, y al marchitarse, agregamos el repollo, la col, la zanahoria, los pimentones... y salteamos unos minutos más...

Luego añadimos la cucharada de caldo de pollo en polvo, un chorrito de salsa de soya (no abusar) para dar color, agregar 2 cucharadas de salsa de ostión... Incorporamos las vanitas ya cocidas... Y revolver todo muy bien...

Luego del paso anterior llegó la hora de añadir un toque de sal... Ojo recuerde que la salsa de soya también aporto sal, también añadimos la media cucharadita de ajinomoto (hay quienes prefieren obviar este elemento, a mí me gusta mucho, y no, no es dañino), paso seguido volvemos a incorporar los huevos y ya sabe... Seguimos mezclando bien...

Siendo este plato una especie de ensalada caliente, puede servirla con la proteína de su elección, en mi caso ya tenía unas alitas de pollo aliñadas y marinando desde hace media hora antes... Las freí en abundante aceite de maíz y listo... A disfrutar...

Muy buen provecho... Maridelo con una exquisita cerveza fría...