El escabeche es una técnica de cocina que sirve para conservar los alimentos durante largos períodos.
La receta es originaria de la cocina española pero actualmente es muy común encontrarla en América Latina.
Es ideal para preparar grandes cantidades de comida ya que puede almacenarse en frascos u otros recipientes durante mucho tiempo.
Luego, se puede servir antes de alguna comida para comerlo junto con tostadas.
En este caso, veremos un pescado blanco de carne firme que resulta muy beneficioso para esta receta
Los frascos deben ser esterilizados antes del llenado.
Luego de envasado y cerrados se colocan en agua boca abajo y se dejan hervir por 20 a 30 minutos, caso contrario pueden desarrollar bacterias