Pelamos las patatas y la cebolla y cortamos todas las verduras.

Añadimos la mantequilla a una olla, calentamos y rehogamos un par de minutos la cebolla.

Añadimos ahora el puerro, añadimos un poco de sal y removemos bien.

Cuando se haya ablandado, incorporamos las patatas, rehogamos todo junto y añadimos el caldo de pollo. Cocinamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar un poco, trituramos todo bién y colamos.

Añadimos la crema de leche y batimos todo. Rectificamos de sal y añadimos un poco de pimienta (al gusto)

Finalmente, dejamos enfriar en la nevera para servir luego bien fresquito.