Preparar una harina para poder utilizar en panes o dulces totalmente diferente a las tradicionales . Es un alimento apto para todos los que padecen celiaquia ya que no contiene gluten y también es muy buena para hacer bollería sin azúcares añadidos , ya que su sabor es dulce de forma natural. También es muy recomendable para dietas bajas en azúcar Como siempre que tienes que preparar algo con harina sin gluten necesitas mezclar varias harinas y almidones y también un aglutinante como puede ser el
Psyllium husk o la goma xantana .
Aunque lleva su tiempo y hay que disponer de distintos tipos de harina merece la pena preparar estos panes o bollería totalmente naturales y sin nada que ver con lo que hay disponible en las tiendas o grandes almacenes