Pelar, limpiar y cortar la calabaza en dados pequeños. Cocer en agua con sal, que quede blanda pero sin deshacerse. Escurrir y reservar

Cocer el arroz en abundante agua con sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Escurrir y reservar

Cocer los edamame en agua con sal, quitar la piel y reservar

Mientras, en un bol poner la salsa de soja, la salsa Sriracha, el zumo de limón, el jengibre, el vinagre de arroz y el aceite de oliva suave, mezclar muy bien. Reservar en frío

Cortar el tomate en medialunas, la cebolla en aros finos

Servir frío. Buen provecho!!!!