En un bol grande disolver el agua con el azúcar. Encima colocar la levadura, dejar 5-10 minutos hasta que haga espuma. Agregar la harina, sal y aceite. Mezclar con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa. En este punto pueden amasar a mano o en batidora con el gancho de amasar. Amasar por 8 o 10 minutos hasta que la masa se vea suave y elástica.

Colocar la masa en un bol engrasado. Tapar y dejar levar en un lugar tibio alrededor de 1 hora o hasta que doble su volumen.

Aplastar la masa y cortarla en ocho pedazos. Hacer bolas y colocarlas en una bandeja con papel de horno. A mí no me quedaron todas igual y tampoco pude hacerle los cinco cortes característicos de estos panecillos. Se hace también con un cortador de huevos. Se tapan y dejan levar por 30 minutos.

Se pinta la superficie con huevo batido. Se hornean en un horno precalentado a 220º C durante 15 - 18 minutos o hasta que se vean dorados. Se colocan en una rejilla para que se enfríen. Enfriar completamente antes de cortar o servir.