Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana (o más finita si prefieres que no se note) y pochar en una sartén ancha a fuego lento
- 2
Mientras tanto poner agua a hervir y añadir las shiitake para hidratar junto a la col roja y una cebolla cortada grande. Salar al gusto y hervir durande unos 30'
- 3
Cuando la cebolla de este empezando a pegar a la sartén desglasar con vino blanco
- 4
Cuando el shiitake esté hidratado pescarlo de la olla y cortarlo por la mitad. Después añadir a la sartén
- 5
A continuación hecha dos vasos de arroz a la sartén y añade el caldo de la col, la cebolla y los shiitakes poco a poco mientras removemos hasta hidratar completamente el arroz. Si no llega con ese caldo añadir otro caldo o en su defecto agua
- 6
Cuando el arroz esté a punto de estar hehco añadir parmesano rallado y pimienta al gusto, remover un par de minutos y dejar reposar
- 7
Con la co y la cebolla hervida se puede hacer un puré morado muy molón
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