Salsa boloñesa de soja en Thermomix

Name: Salsa boloñesa de soja en Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 g soja texturizada; 150 g caldo de verduras; 150 g vino tinto; 20 g salsa de soja; 120 g cebolla en trozos; 100 g zanahoria en trozos; 20 g apio; 120 g champiñones; 50 g pimiento verde; 2 dientes ajo; 60 g aceite de oliva; 400 g tomate natural triturado; 1 cdra de sal; 1 cdra de pimienta molida; 1 cda orégano seco

bearecetasymas @bearecetasymas

La salsa boloñesa de soja es una versión vegetariana de la clásica salsa boloñesa, en la que la carne picada se sustituye por soja texturizada. La soja texturizada es un producto derivado de la soja que tiene una textura similar a la carne picada una vez hidratada, lo que la convierte en un excelente sustituto en platos como este.

Aquí os dejo mi receta para Thermomix pero en mi blog encontraréis la elaboración para hacerlo de manera tradicional

Salsa boloñesa de soja en Thermomix

bearecetasymas @bearecetasymas

Aquí os dejo mi receta para Thermomix pero en mi blog encontraréis la elaboración para hacerlo de manera tradicional

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Ingredientes

1 h 15 minutos

4 raciones

80 gsoja texturizada
150 gcaldo de verduras
150 gvino tinto
20 gsalsa de soja
120 gcebolla en trozos
100 gzanahoria en trozos
20 gapio
120 gchampiñones
50 gpimiento verde
2 dientesajo
60 gaceite de oliva
400 gtomate natural triturado
1cdra de sal
1cdra de pimienta molida
1 cdaorégano seco

Guardada

Paso a paso

1 h 15 minutos

1

Poner en remojo con agua tibia la soja una hora antes. Escurrirla bien antes de usarla.
2

Poner en el vaso la soja texturizada escurrida, la salsa de soja, el caldo de verduras y el vino tinto. Programar 10 min./vel 1./90º. Verter en un bol y reservar
3

Añadir la mezcla de soja que habíamos reservado, el orégano y programar 5 min./100º./Vel 1/giro a la izquierda
4

Verter en un bol