Menestra de verduras a mi manera

Name: Menestra de verduras a mi manera
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 dientes ajo; 1 cebolleta; 1/2 pimiento verde; 1 tomate maduro rallado; 75 g guisantes; 1 zanahoria; 100 g. De acelgas tiernas; 100 g judías verdes mantecosas; 1 paquetito guanciale; 50 ml vino de cocina; 150 ml agua; 2 huevos; 50 g parmesano; aove; 1 pellizco comino; 1 pellizco pimienta; 1 Cdita orégano

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#delantalcookpad2025

Menestra de verduras a mi manera

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

2 dientesajo
1cebolleta
1/2pimiento verde
1tomate maduro rallado
75 gguisantes
1zanahoria
100 g.De acelgas tiernas
100 gjudías verdes mantecosas
1 paquetitoguanciale
50 mlvino de cocina
150 mlagua
2huevos
50 gparmesano
aove
1 pellizcocomino
1 pellizcopimienta
1 Cditaorégano

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Es una sartén profunda calentamos el AOVE para sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento
2

Cuando estén pochaditos, añadimos las acelgas tiernas con la pencas cortadas muy pequeñito y las judías verdes (unos 5 minutos)
3

Echamos un poco de vino de cocina evaporando todo el alcohol y el tomate rallado para ayudar a qué se cueza un poco mejor. Entonces echamos los guisantes que si son tiernos añadirlos en el paso 6
4

Ahora añadimos las zanahorias cortadas en bastones, el guanciale y las papas en rodajas. Dejamos que las grasita de guanciale se deshaga y sofría un poco las papas con el fuego bajo para que no se pegue
5

Añadir el agua o el caldo. El comino, la pimienta, el orégano y la sal. Mantener tapado para que no evapore el agua.
6

Cuando las papas estén blandas tiramos los huevos, espolvoreamos el queso parmesano y tapamos hasta que se hagas los huevos (aquí añadiríamos los guisantes tiernos)
7

Servir y a disfrutar!