Guiso de legumbres y maíz blanco inspirado en el locro precolombino 🫕🥘🌽🫘ideal para congelar

Name: Guiso de legumbres y maíz blanco inspirado en el locro precolombino 🫕🥘🌽🫘ideal para congelar
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥘 2 o 3 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor; 🥘 1 cebolla grande; 🥘 2 o 3 dientes de ajo; 🥘 ½ morrón; 🥘 2 zanahorias (usé unas bio congeladas crudas por mí); 🥘 2 tazas de zapallo (cualquier tipo) pelado y en cubos; 🥘 2 tazas de maíz blanco partido; 🥘 1 tazas de porotos colorados; 🥘 1 taza de porotos de manteca; 🥘 2 litros de agua o caldo casero de verduras (cantidad estimada); 🥘 Al gusto sal; 🥘 1 cdta pimentón rojo dulce; 🥘 1 cdta ají molido picante, Merkén, coriandro molido; 🥘 1 cda comino molido; 🥘 Cualquier otra especia de tu preferencia y verduritas que tengas dando vuelta; 🥘 Jugo de limón natural exprimido en el momento (opcional pero muy recomendable)

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025

Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.

#delantalcookpad2025

Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.

Guiso de legumbres y maíz blanco inspirado en el locro precolombino 🫕🥘🌽🫘ideal para congelar

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#delantalcookpad2025

Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.

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Cocina para congelar: Las verduras que estuvieron frizadas CRUDAS, como es el caso de mis zanahoritas, luego de cocinadas, pueden volver a feizarse. No crudas.

Guardada

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Ingredientes

3 horas más remojos

8 raciones

🥘 2 o 3 cdasde aceite, de oliva virgen extra mejor
🥘 1 cebolla grande
🥘 2 o 3 dientes de ajo
🥘 ½ morrón
🥘 2 zanahorias (usé unas bio congeladas crudas por mí)
🥘 2 tazas de zapallo (cualquier tipo) pelado y en cubos
🥘 2 tazas de maíz blanco partido
🥘 1 tazas de porotos colorados
🥘 1 tazade porotos de manteca
🥘 2 litrosde agua o caldo casero de verduras (cantidad estimada)
🥘 Al gusto sal
🥘 1 cdtapimentón rojo dulce
🥘 1 cdtaají molido picante, Merkén, coriandro molido
🥘 1 cda comino molido
🥘 Cualquier otra especia de tu preferencia y verduritas que tengas dando vuelta
🥘 Jugo de limón natural exprimido en el momento (opcional pero muy recomendable)

Guardada

Paso a paso

3 horas más remojos

1

24 a 48 horas antes, poner a remojar las legumbres y el cereal. Cambiando el agua cada 12 horas.
2

Preparar las verduras cortadas en cubitos.
3

Sofreír ajos, cebolla y morrón. Cuando estén tiernos, agregar zanahorias y zapallo. Mezclar bien.
4

Agregar agua, maíz enjuagado y llevar a hervor. A los 10 minutos, agregar las legumbres enjuagadas. Condimentar.
5

Cocinar hasta que el maíz y legumbres estén tiernos.
6

Al momento de servir, regar con jugo de limón.
7

Una vez a temperatura ambiente, se puede cargar en frascos (yo prefiero el vidrio al plástico para los alimentos, pero tipo "táper" también va), dejando un par de centímetros libres y frizar. El día anterior a consumirlo, bajar a la heladera para que descongele allí. Queda perfecto y tu yo del futuro, agradecido.