Tiramisú
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas
- 2
En el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos 60g de azúcar y batimos intensamente con unas varillas hasta que esté bien integrado y bien cremoso.
- 3
Añadimos el mascarpone y mezclamos bien
- 4
Montar las claras a punto de nieve haciendo uso de una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, vamos a ir añadiendo los otros 60g de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo.
- 5
Cuando estén montadas juntamos con las yemas cuidadosamente con movimientos envolventes
- 6
Preparamos café y añadimos azúcar, yo lo hice con un toque de canela
- 7
Mojamos los bizcochos y cubrimos la base del molde
- 8
Tapamos con la crema y tamizamos con el cacao en polvo
- 9
Repetimos el proceso con los bizcochos y la crema (hacemos tantas capas como queramos)
- 10
La última capa la tapamos con cacao en polvo y para decorar yo he rallado chocolate negro y blanco
- 11
Metemos en el frigo y dejamos reposar unas cuantas horas, cuantas más mejor
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