Machacamos las papas y le ponemos las especias y sal al gusto revolvemos bien y agregamos el cilantro, reservamos

Ponemos el harina en un tazo y agregamos las tres cucharadas de aceite y una pizca de sal y el agua poco a poco y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica, la cubrimos con un trapo húmedo y la dejamos reposar 15 minutos

Tomamos porciones iguales y hacemos bolitas con la masa tomamos una y la extendemos un poco y colocamos una porción de papa en el centro

Cerramos procurando que la costura de la masa pegue bien le damos forma de bolita y la vamos extendiendo con la mano como una tortilla y luego con un rodillo debe quedar aprox de 1 cm a 1 y 1/2 se ponen en un sartén caliente o un comal previamente engrasados por 1 o 2 minutos por lado