Las zanahorias se conservan perfectas, sin lavar, envueltas en una toalla vieja en el cajón de las verduras, en la parte de abajo de la heladera.

Lavar las zanahorias como las laves habitualmente. Aquí con una esponja y luego remojadas con hipoclorito de sodio. No se pelan. Las zanahorias van sin pelar. De ahí la importancia de tratar de conseguir orgánicas /agroecológicas. Si no las conseguís, se usan las otras.

Si te resulta demasiado dulce, o demasiado fuerte, o te satura el sabor de la zanahoria... Podés agregar jugo de limón. En lo personal me parece una ricura de una u otra forma.

Sugiero no romper el ayuno con ningún tipo de jugo como este o de fruta/s, así que primero alguna proteína con grasa saludable y luego disfrutar de esta delicia. Pero eso lo decide cada uno a su criterio, ya que no está especificado en el protocolo.

Esto es lo que pasa cuando se rompe el ayuno con este jugo (o de frutas). La fibra se destruye y se liberan los azúcares. Cuando lo desayuné estaba estrenando mi monitoreo continuo de glucosa y aún no estaba familiarizada con cómo marcar los registros. El primer pico (desayuno) corresponde a la rápida subida de glucosa en sangre, que casi me saca de rango. El pico de insulina fue tan grande, que me terminó dando hipoglucemia (caída fuera del rango, en rojo). Lo que ya sabíamos, objetivizado.