🐟🍷 Salmón al vino tinto

Name: 🐟🍷 Salmón al vino tinto
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos salmón fresco; 1 diente ajo picado fino; 1/2 cebolla blanca o morada en juliana; 1 taza vino; 1/2 taza caldo de verdura o de pescado; 1 cucharadita mostaza suave; 1 cucharadita miel; 1 ramita tomillo o romero; al gusto Pimienta negra y sal; 1 pizca pimentón dulce o cúrcuma; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Yohana Toca @yohanatoca

Alicante, España

Mis dos pasiones: salmón y vino.

🐟🍷 Salmón al vino tinto

Yohana Toca @yohanatoca

Alicante, España

Mis dos pasiones: salmón y vino.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

2 lomossalmón fresco
1 dienteajo picado fino
1/2cebolla blanca o morada en juliana
1 tazavino
1/2 tazacaldo de verdura o de pescado
1 cucharaditamostaza suave
1 cucharaditamiel
1 ramitatomillo o romero
al gustoPimienta negra y sal
1 pizcapimentón dulce o cúrcuma
2 cucharadasAceite de oliva
1 cucharadaaceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Sella el salmón. En una sartén, pon el aceite a fuego medio.
Sella los lomos de salmón 2 minutos por lado, solo para que tomen color.
Retira y reserva.
2

Prepara la base de la salsa:
En esa misma sartén, sofríe la cebolla con el ajo.
Añade el vino tinto y deja que evapore el alcohol unos 2–3 minutos.
Agrega la mostaza, miel, tomillo y especias.
Incorpora el agua o caldo y cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que reduzca un poco.
3

Vuelve a poner el salmón:
Coloca los lomos dentro de la salsa.
Tapa y deja cocinar 5–7 minutos a fuego bajo, según el grosor del pescado.
La salsa debe reducir y quedar como un jarabe ligero.
4

Listo para servir:
Puedes espolvorear un poquito de ralladura de limón por encima si quieres un contraste fresco.
Acompáñalo con puré de patata, quinoa, arroz o tu salteado dorado