Mezclar la harina con la manteca pomada, luego agregar la sal, el jugo de limón y el agua, integrar bien y amasar hasta obtener una masa suave y lisa. Dejar reposar tapada media hora

Estirar la masa en forma rectangular, untar con manteca, espolvorear con la fécula de maíz, enrollar y llevar a la heladera envuelta en papel manteca por media hora. Repetir este paso dos veces más.

Luego estirar la masa, untar con manteca, espolvorear con fécula de maíz, enrollar y cortar en dos, así es más fácil para trabajar en la mesada y dejar descansar 30 minutos en la heladera

Cortar el dulce en cubitos de 2x2 cm aprox (dejo link de la receta) y colocarlo sobre la masa, con un dedo pasar un poco de agua por los bordes y colocar la tapa, presionar bien y apretar en la mitad de cada lado para darle la forma típica del pastelito

Calentar bien abundante aceite en una cacerola o sartén profundo, colocar los pastelitos con cuidado hasta que estén bien dorados, luego retirarlos y dejarlos enfriar. Por arriba pintar con caramelo líquido que lo preparé a ojo colocando un chorrito de agua y un poco de azúcar en una jarrito hasta hervir unos minutos.

Para distinguirlos, a los de membrillo se le puede poner granas verdes por arriba.

Dejar enfriar si podes! Salen 12 pastelitos!