Locro
Una vez al año los 25 de mayo cocino este súper locro para mi familia, así que espero que lo disfrutes tanto como nosotros.
Locro
Una vez al año los 25 de mayo cocino este súper locro para mi familia, así que espero que lo disfrutes tanto como nosotros.
Paso a paso
- 1
Corta toda las carnes en tiritas pequeñas o cubos incluido la panceta y en rodajas finas los chorizos. Hace lo mismo con las verduras y prepárate el caldo en un recipiente aparte.
- 2
Coloca un poquito de grasa de cerdo o aceite si usas en una olla y empieza por sellar la carne, luego agregas la panceta y deja que empiece a sudar… agregamos las verduras, cebolla de verdeo, puerro, zapallo.
- 3
Seguimos poniéndole el caldo de verdura, agrégalo todo. Tapa y deja cocinar 30 min y coloca todos los chorizos cocinamos 30 min más y agregamos los enlatados, choclos y porotos. Condimentamos con sal pimentón, comino, ají molido a gusto. Cocinas por aproximadamente una hora más, lo vas revolviendo y mirando.
- 4
Para finalizar ponemos aparte en una sartén un chorro de aceite, cebolla de verdeo y puerro picados con ají molido pimentón dulce y ahumado, lo cocinamos unos minutos y lista nuestra salsa especial.
- 5
Servimos el locro y colocamos por arriba un poquito de salsa. Destapamos un buen vino y…. A DISFRUTAR!
- 6
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