Picar tomate, ajo y sal
Lava los tomates, quítales el rabito y añade al vaso junto con ajo y sal. Tritura 30 s a velocidad 5

Añadir pan y vinagre
Añade el pan troceado y el vinagre (si lo usas). Tritura 30 s a velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula

Emulsionar el aceite
Programa 5 min a velocidad 10 y, sin quitar el cubilete, vierte el aceite poco a poco por el bocal en marcha. Esto emulsiona y crea la textura aterciopelada característica

Enfriar y servir
Reserva en la nevera 1–4 horas para que esté bien frío. Sirve