Chayotextle en salsa amaranto al horno
Esta receta la aprendí en mi época de estudiante cuando prestaba mi servicio en una comunidad rural y el sabor me encanto. Ahora se las comparto.
Chayotextle en salsa amaranto al horno
Esta receta la aprendí en mi época de estudiante cuando prestaba mi servicio en una comunidad rural y el sabor me encanto. Ahora se las comparto.
Paso a paso
- 1
En una cacerola colocar el ajo, cebolla, orégano y perejil; cuando suelte el hervor agregar el chayotextle ya pelado y cortado en rodajas no muy gruesas. Poner sal al gusto. Cuidar que no se ponga muy blando para evitar que se quiebre. Aprox. 25 min
- 2
En un sartén tostar ligeramente el amaranto y reservar
- 3
Asar chiles y jitomates
- 4
Después de asados los chiles desvenarlos y remojarlos en un poco de caldo por 10 min.
- 5
Licuar el amaranto, los chiles, ajo y un trozo pequeño de cebolla hasta lograr una mezcla homogénea. Probar de sal y agregar al gusto
- 6
Ya cocidos los chayotextles escurrir. Colocar en una cara un trozo de jamón, queso y colocar encima la otra cara. (Puedes usar otro tipo de queso). Sujetar con palillos, en el refractario untar un poco de aceite de oliva y colocarlos, añadir la salsa y tapar con aluminio. Meter al horno a 180° C a que derrita un poco el queso y servir.
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