Ñoquis caseros
Ñoquis de papa tipo nube amasados con mucho amor
Paso a paso
- 1
Lavar y hervir las papas en agua con sal. Una vez que se deslicen al pinchar con el tenedor, retirar del agua, pelarlas y hacer puré. El puré se hace mucho más fácil si las papas aún están calientes.
- 2
Mezclar en un bowl grande el puré, la manteca, el queso, los huevos y condimentar con sal y pimienta.
- 3
De a poco ir agregando la harina y cuando tengamos una masa formada, transferimos a una mesa enharinada y amasamos solo hasta que se unan bien los ingredientes. Si amasamos demasiado, podemos quedarnos con unos ñoquis duros, así que tranqui con la amasada.
- 4
Armar un bollo de la masa, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
- 5
Tirar harina en la mesada. Agarrar un pedazo de masa y hacer un rollo no tan grueso. Con un cuchillo, cortar los ñoquis y opcionalmente, hacerle las clásicas marcas con un tenedor.
- 6
Poner a hervir una olla grande con agua y sal. Tirar cuidadosamente los ñoquis y cocinar hasta que empiecen a flotar. Probar uno. Si la consistencia esta OK, retirar del agua y agregar aceite de oliva para que no se peguen.
- 7
Servir con una rica salsa y queso rallado
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