Coloco todo el kg de harina en un recipiente. Le hacemos un huequito y dentro ponemos el huevo, la levadura, la cucharadita de azúcar y 300cm3 del agua tibia.

Mezclo los ingredientes del huequito, aún sin mezclar la harina. Dejar leudar unos 5/10 min

En el agua tibia restante agregar la sal, el aceite y las semillas para que hidraten.

Cuando tengas la levadura accionada (cuando se mezcla con azúcar se arman burbujitas) agregar las semillas hidratadas. Ahora si, mezclamos con toda la harina de los bordes y amasamos durante unos 10 minutos. Recordar que al ser integral requiere de mayor amasado, pues necesita mayor tiempo para hidratarse.

Dejar reposar para leudar toda la masa, unos 15/25 minutos cerca de una fuente de calor. Si vivis en zonas de temporada de frío, sumarle una Manta calentita. La masa debe triplicar su tamaño original.

Calentar horno a 180°

Armar los panes del tamaño que más te gusten y pasarlos a una horma para horno.

Dejar leudar nuevamente. Los panes duplican su tamaño.

Hornear unos 20/40 minutos. Esta parte depende un poco de tipo de horno que uses. Vos debes conocer bien las mañas del tuyo 😅Solo intenta no abrir el horno los primeros 15 minutos porque con el calorcito leuda un poquito más y genera esponjosidad 😉

A disfrutar de una explosión de sabores!